La propuesta de hoy es una de esas recetas rápidas y que resulta muy resultona y rica. Una receta que podemos preparar con antelación y que es ideal para llevar a alguna reunión. Aunque parezca una quiche a simple vista, ésta no lleva masa quebrada en la base, sino hojaldre lo que, para mi gusto, aligera mucho el conjunto. Podéis añadirles los ingredientes que más os gusten en el relleno. Yo he optado por un relleno muy colorido, espárragos trigueros y tomates cherrys, aunque también lleva bacon y tomates secos. Yo prefiero tomarla caliente o tibia, pero está también perfecta fría, con el paso de las horas, éso vosotros lo decidís.
- Un manojo de espárragos trigueros
- Un puñado de tomates cherrys
- Unos cuantos tomates secos
- Unas lonchas de bacon
- Una plancha de hojaldre comprada
- 250 ml. de nata de cocinar
- 3 huevos
- 250 ml. de leche entera
- 100 gr. de queso rallado Enmental
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Hidratamos los tomates secos en agua caliente hasta que estén blandos. Ponemos una olla con agua salada y cuando empiece a hervir introducimos los espárragos limpios y sin la parte dura. Cocemos durante tres minutos. Sacamos y escurrimos. Mientras, estiramos el hojaldre sobre el molde rectangular, rizado y desmontable, quitando el sobrante de los lados pasando un rodillo por encima. Pinchamos con un tenedor y reservamos mientras el hojaldre en el frigorífico.
En un bol batimos los huevos, añadimos la leche y la nata, el queso rallado, removemos bien, salpimentamos. Añadimos el bacon en tiras y los tomates secos cortados también en tiras. Sacamos el molde del frigorífico vertemos la mezcla dentro. Y distribuimos por encima los espárragos y los tomates cherrys cortados por la mitad.
Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 o 40 minutos, hasta que veamos que la mezcla ha cuajado, eso dependerá de la potencia de vuestros hornos. Sacamos, dejamos reposar unos diez minutos y servimos.
También podéis cambiarle el queso por el que más os guste, incluso quitarle el bacon y hacer la tarta totalmente vegetariana, incluso sustituir la nata por leche evaporada, así quitamos calorías. Es una receta muy versátil que os hará quedar muy bien.
Feliz miércoles.
Lidia.